1837. Cabernet Merlot
Descrizione
Denominazione: IGT Toscano
Uvaggio: 70% Vermentino, 30% Malvasia
Zona ubicazione vigneti: Pomarance (PI)
Altitudine: 350 m. s.l.m.
Tipo di Suolo: Argilloso – Arenarico di origine Pliocenica
Orientamento ed esposizione delle viti: SUD-OVEST
Sistema di allevamento: Guyot
Ceppi/Ha: 5000
Resa uva q.li/Ha: 70
Epoca vendemmia: fine settembre
Vinificazione e affinamento: Vinificazione in bianco tradizionale a bassa temperatura (15-16°C) proceduta da una breve macerazione delle bucce con il mosto, finita la fermentazione il vino sosta sulle proprie fecce nobile fino all’imbottigliamento
Abbinamenti: Si adatta bene ad accompagnare aperitivi di tutti i generi ed alla cucina di pesce.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Caratteristiche Organolettiche: Colore giallo paglierino scarico; profumi complessi di frutta poco matura a pasta con leggeri sentori di vegetale (fieno secco); gusto equilibrato, fresco leggermente sapido.